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Au programme

Le titulaire du certif icat technique des métiers (CTM)

préparateur- vendeur en boucherie charcuterie-traiteur

travaille dans le secteur alimentaire, principalement dans des

entreprises artisanales de boucherie, boucherie-charcuterie,

traiteur, ou en grandes et moyennes surfaces avec un rayon

traditionnel. Il exerce son activité en laboratoire de fabrication

ainsi qu’au magasin de vente et peut être amené à travailler

en boutique itinérante (marchés).

Il assure les activités suivantes : préparation de produits ou

charcuteries simples, des viandes bouchères crues, mise

en valeur des produits en vue de la vente (comptoir, vitrine,

présentation et décoration des plats suite à commande),

vente des produits, informations et conseils sur les produits

et les préparations culinaires, prise de commandes, mise en

œuvre de l'étiquetage et des af f ichages obligatoires, respect

des règles d'hygiène et de sécurité propres à l'activité.

Idée(s) métier(s)

Boucher, charcutier traiteur...

CTM Préparateur-vendeur en boucherie

charcuterie-traiteur

© Y a r u n i v S t u d i o - s t o c k.a d o b e.c o m

ACADÉMIE DE STRASBOURG

Par apprentissage

✦ 68 Colmar CFA Centre Alsace Marcel Rudlof f

OÙ SE FORMER EN RÉGION GRAND EST ?