2

Les diplômes et les lieux de formation en Grand Est ������������������������������� 5

CAP Boucher ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������5

CAP Boulanger �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������7

CAP Charcuterie-traiteur ���������������������������������������������������������������������������������������������������9

CAP Chocolaterie-conf iserie ����������������������������������������������������������������������������������������������11

CAP Pâtissier ����������������������������������������������������������������������������������������������������������������������12

CAP Poissonnier écailler ����������������������������������������������������������������������������������������������������14

CTM Boucher charcutier traiteur ���������������������������������������������������������������������������������������15

BAC PRO Boulanger-pâtissier �������������������������������������������������������������������������������������������16

BAC PRO Technicien conseil vente en alimentation

(produits alimentaires et boissons) ������������������������������������������������������������������������������������18

Alimentation : chif fres clés et perspectives ����������������������������������������������� 3

Partir à la découverte ������������������������������������������������������������������������������������19

Somma¡re