HôTELLERIE RESTAURATION TOURISME LES DIPLôMES PROFESSIONNELS APRÈS LA 3
e
ÉDITION 2026
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Idée(s) métier(s)
Femme/valet de chambre, barman, chef de rang, commis de
cuisine, employé polyvalent de restauration rapide, serveur
en restauration (restaurant, café-bar, brasserie), employé de
restaurant (restauration collective)…
Où se former en Région Grand Est ?
Académie de Nancy-Metz
En établissement scolaire
•55 Verdun - Lycée professionnel Nicole Mangin
•57 Freyming-Merlebach - Lycée professionnel Pierre et
Marie Curie
•57 Metz - Lycée des métiers du sanitaire et du social
Alain-Fournier
•57 Ottange - Lycée des métiers de l’optique Saint-
André (établissement privé sous contrat)
•88 Épinal - Ensemble scolaire Notre-Dame - Saint-
Joseph (établissement privé sous contrat)
•88 Remiremont - Lycée professionnel Camille Claudel
Par apprentissage
•54 Laxou - CCI Formation EESC (Antenne de Laxou)
•54 Nancy - Centre de formation de l’industrie hôtelière
- CFMIH 54
•55 Bar-le-Duc - CFA européen Louis Prioux - AFPROM
•55 Verdun - Lycée Nicole Mangin
•57 Metz - UFA du lycée des métiers Raymond Mondon
•57 Sarrebourg - CFA Dominique Labroise
•57 Sarreguemines - Lycée des métiers des services aux
entreprise Henri Nominé
•88 Épinal - Ensemble scolaire Notre-Dame - Saint-
Joseph (Saint Jo Formation)
•88 Gérardmer - UFA du lycée des métiers de l’hôtellerie
et de la restauration J�B�S� Chardin
•88 Saulxures-sur-Moselotte - Maison familiale rurale
(MFR) - CFA de Saulxures-sur-Moselotte
Académie de Reims
En établissement scolaire
•08 Revin - Lycée polyvalent Jean Moulin
•10 Sainte-Savine - Lycée polyvalent Édouard Herriot
•51 Châlons-en-Champagne - Lycée polyvalent Étienne Oehmichen
51 Reims Lycée professionnel Gustave Eif fel
52 Langres Lycée polyvalent Diderot
Par apprentissage
08 CharlevilleMézières CFA Alméa Formations Interpro des Ardennes
08 Revin Lycée polyvalent Jean Moulin
10 PontSainteMarie CFA Alméa Formations Interpro de lAube
10 SainteSavine Lycée polyvalent Édouard Herriot
51 ChâlonsenChampagne CFA Alméa Formations Interpro de la Marne
51 ChâlonsenChampagne Lycée polyvalent Étienne Oehmichen
51 Reims Lycée professionnel Gustave Eif fel
52 Chaumont CFA Alméa Formations Interpro de HauteMarne
52 Langres Lycée polyvalent Denis Diderot
Mon parcours professionnel
est pour moi une
ef fervescence de rencontres
et de découvertes !
J’ai commencé par un CAP, puis un bac pro
Commercialisation et services en restauration,
complétés par une mention bar, une mention barista,
une mention complémentaire sommellerie et enf in
un BTS Management d’unité de restauration.
Mon intérêt pour la sommellerie est arrivé un
peu tard : au départ, je pensais m’orienter vers
le bar ou le service en salle. Mon premier maître
d’apprentissage m’a transmis le goût de la vigne
et du vin, et j’ai commencé par découvrir les vins
d’Alsace, puis ceux d’autres régions françaises et
du monde.
Ce que j’aime le plus, c’est rencontrer de petits
domaines et des vignerons passionnés, chacun avec
son histoire, et partager ces découvertes avec mon
équipe et les clients. La sommellerie est pour moi
avant tout un échange humain, nourri de curiosité et
de passion.
Un de mes plus beaux souvenirs reste un extra
où j’ai proposé à un client une bouteille qu’il
rêvait de découvrir : voir les étoiles dans leurs
yeux au moment de la dégustation a été un
moment inoubliable.
À un élève de troisième, je dirais qu’il vaut mieux
se tromper que ne rien tenter : si l’envie est là, il
faut foncer, écouter son instinct et ne pas avoir
de regrets.
Jules, 24 ans
Sommelier