HôTELLERIE RESTAURATION TOURISME LES DIPLôMES PROFESSIONNELS APRÈS LA 3
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ÉDITION 2026
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Objectifs de la formation
Ce CAP forme les futurs professionnels à contribuer au bien-être
de la clientèle française et étrangère de l'établissement (hôtel,
café-brasserie ou restaurant) dans lequel ils exerceront� L'élève
apprend à réaliser des prestations de services, à accueillir les clients,
leur présenter les supports de vente et les informer sur les prestations ;
contribuer à la vente, prendre les commandes et les transmettre, servir
les plats et les boissons… Les élèves sont également formés à la gestion
des stocks, des approvisionnements et au respect des règles d'hygiène et de
sécurité� En hôtellerie, ils apprennent à mettre en place le chariot d'étage, les petits
déjeuners, faire un lit ou une chambre, nettoyer une salle de bains� La période de formation
en milieu professionnel est de 14 semaines, réparties sur les 2 années de formation, dont 4 semaines
minimum en 1
re
année (pour les élèves qui ne sont pas en apprentissage)� Il est souhaitable que ces
stages se déroulent dans chacun des trois secteurs de l'HCR (hôtellerie, café-brasserie, restauration)�
Débouchés professionnels
Le titulaire de ce CAP est amené à exercer un emploi dans tous les secteurs de la restauration café
brasserie restaurant et hôtellerie Ils commencent comme valetfemme de chambre employé détage
serveurserveuse Après une expérience professionnelle il pourra accéder progressivement à des
postes à responsabilité
Poursuites détudes possibles
Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible sous certaines conditions de poursuivre des
études en 1 an en CS certif icat de spécialisation ou en 2 ans en bac professionnel ou en brevet
professionnel
Exemples de formations professionnelles possibles
CS Sommellerie
Bac pro Commercialisation et services en restauration
BP Arts du service et commercialisation en restauration
BP Barman
BP Sommelier
Pour en savoir +
sur la voie
professionnelle
Si le baccalauréat professionnel peut permettre l’insertion professionnelle, il est également possible pour les élèves qui
souhaitent poursuivre leurs études de le faire, soit par un complément de formation, soit quand ils en ont les compétences
dans un BTS en concordance avec leur formation antérieure�
Sont listées ici les 2
ndes
pro appartenant à une famille de métiers, mais des 2
ndes
pro (hors famille de métiers) existent pour
tous les bacs pros mentionnés�
CAP COMMERCIALISATION
ET SERVICES EN HÔTEL-CAFÉ-
RESTAURANT
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Source des données : Open data Onisep - extraction du 15/09/2025 / CARIF Grand Est apprentissage
- extraction du 24/11/2025. L’offre de formation présentée peut encore évoluer.