HôTELLERIE RESTAURATION TOURISME LES DIPLôMES PROFESSIONNELS APRÈS LA 3
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ÉDITION 2026
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BAC PRO COMMERCIALISATION ET
SERVICES EN RESTAURATION
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Objectifs de la formation
Ce bac pro forme à l'accueil de la clientèle dans tous les lieux de
restauration : salle de restaurant, bar, chambre d'hôtel…La formation
prépare l'élève à aménager un espace de restauration (salle, bar,
salon…) et à organiser le service� Les enseignements développent les
compétences en communication, techniques commerciales, relations
avec les fournisseurs et la clientèle : réservation de la table, facturation et
encaissement, mise en valeur des plats et des boissons af in de stimuler les
ventes� L'élève apprend à préparer des commandes et à stocker des produits�
Il est formé à calculer le coût des produits et à analyser les ventes� Les enseignements
en langues étrangères lui permettent d'accueillir les clients étrangers, voire d'exercer son métier
à l'international�
La PFMP (période de formation en milieu professionnel), obligatoire pour l’examen, dure 20 semaines,
réparties sur les 3 ans de formation (pour les élèves hors apprentissage)�
Débouchés professionnels
Les diplômés exercent dans la restauration traditionnelle, la restauration commerciale ou la
restauration collective (entreprises, hôpitaux…)� Ils peuvent aussi travailler dans l'agroalimentaire�
Poursuite d’étude : exemple(s) de formation(s) professionnelle(s) possible(s)
•CS Accueil réception
•CS Métiers du bar
•CS Organisateur de réceptions
•BP Arts de la cuisine
•BP Arts du service et commercialisation en restauration
•BP Barman
•BP Sommelier
•BTS Management en hôtellerie-restauration option A management d'unité de restauration
•BTS Management en hôtellerie-restauration option B management d'unité de production culinaire
•BTS Management en hôtellerie-restauration option C management d'unité d'hébergement
Idée(s) métier(s)
Barman, chef de rang, employé de restaurant (restauration collective), employé polyvalent en
restauration rapide, gérant de restauration collective, maître d'hôtel, matelot de la marine marchande,
matelot de la marine nationale, serveur en restauration (restaurant, café-bar-brasserie)���
À savoir
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professionnelle famille de métiers de lhôtellerierestauration
Où se former en Région Grand Est
Académie de NancyMetz
En établissement scolaire
54 Longwy Lycée professionnel Darche
54 VillerslèsNancy Lycée des métiers de lhôtellerierestauration et de lalimentation Stanislas
55 Verdun Lycée professionnel Nicole Mangin
57 Dieuze Lycée professionnel La Providence établissement privé sous contrat
57 FreymingMerlebach Lycée professionnel Pierre et Marie Curie
57 Hayange Lycée professionnel Maryse Bastié
57 Metz Lycée des métiers de lhôtellerie et de la restauration Raymond Mondon