CAP PRODUCTION
ET SERVICE EN RESTAURATIONS
(RAPIDE, COLLECTIVE, CAFÉTÉRIA)
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PRÉPARER, METTRE EN VALEUR ET SERVIR DES REPAS
À DES CLIENTS DANS UNE CAFÉTERIA OU EN
RESTAURATION RAPIDE
Le métier
Il prend en charge la préparation des repas dans les établissements de restauration
rapide, collective, de vente à emporter ou de fabrication de plateaux-repas. Il est
chargé de la production (réception, assemblage et conditionnement des produits), du
service (mise en valeur et réapprovisionnement, conseil et encaissement) et de l’entretien
(nettoyage et rangement des ustensiles).
Exemple(s) métier(s)
Agent de fabrication en cuisine centrale
Chef de cuisine
Où se former ?
En établissement scolaire
●08 Charleville-Mézières - Lycée professionnel Charles de Gonzague
●08 Sedan - Lycée professionnel Le Château
●10 Sainte-Savine - Lycée polyvalent Edouard Herriot
●51 Châlons-en-Champagne - Lycée polyvalent Étienne Oehmichen
●51 Épernay - Lycée polyvalent des métiers Stéphane Hessel
●51 Reims - Lycée professionnel Europe
●51 Vitry-le-François - Lycée polyvalent François 1
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Par apprentissage
●08 Charleville-Mézières - CFA Alméa Formations Interpro des Ardennes
●08 Charleville-Mézières - Lycée professionnel Charles de Gonzague
●08 Sedan - Lycée professionnel Le Château
●10 Pont-Sainte-Marie - CFA Alméa Formations Interpro de l’Aube
●10 Sainte-Savine - Lycée polyvalent Edouard Herriot
●51 Châlons-en-Champagne - CFA Alméa Formations Interpro de la Marne
●51 Châlons-en-Champagne - Campus by Alméa
●51 Châlons-en-Champagne - Lycée polyvalent Étienne Oehmichen
●51 Épernay - Lycée polyvalent des métiers Stéphane Hessel
●51 Vitry-le-François - Lycée polyvalent François 1
er
●52 Chaumont CFA Alméa Formations Interpro de HauteMarne
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