CAP BOULANGER
FABRIQUER ET VENDRE DU PAIN, DES VIENNOISERIES
Le métier
Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation
et de la cuisson. Actuellement, de plus en plus de boulangers proposent des
produits de restauration légère : viennoiseries, sandwichs, salades, pizzas…
Exemple(s) métier(s)
Boulanger
Boulanger
Boulanger
Où se former ?
Par apprentissage
●08 Charleville-Mézières - CFA Alméa Formations Interpro des Ardennes
●10 Pont-Sainte-Marie - CFA Alméa Formations Interpro de l’Aube
●51 Châlons-en-Champagne - CFA Alméa Formations Interpro de la Marne
●52 Chaumont - CFA Alméa Formations Interpro de Haute-Marne
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CAP CHARCUTERIE-TRAITEUR
PRÉPARER ET VENDRE DES PRODUITS
À BASE DE VIANDE
Le métier
Il fabrique des préparations à base de viande (de porc ou autres) : pâtés,
rillettes, saucissons… Il travaille aussi d'autres matières premières : volailles,
poissons, légumes… Il fabrique tous les jours des plats cuisinés prêts à être vendus
aux clients Proches des cuisiniers ils sont les plus polyvalents des artisans de
lalimentation Leurs compétences sont très recherchées dans le commerce artisanal la
grande distribution et lindustrie agroalimentaire
Exemples métiers
Boucher
Charcutiertraiteur
Où se former
Par apprentissage
●08 CharlevilleMézières CFA Alméa Formations Interpro des Ardennes
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