OÙ SE FORMER ?

Par apprentissage

• 08 Charleville-Mézières - CFA Alméa Formations

Interpro des Ardennes

• 10 Pont-Sainte-Marie - CFA Alméa Formations Interpro

de l’Aube

• 51 Châlons-en-Champagne - CFA Alméa Formations

Interpro de la Marne

CAP Charcuterie-traiteur (ex CAP Charcutier-traiteur)

PRÉPARER ET VENDRE DES PRODUITS

À BASE DE VIANDE

Le métier

Il fabrique des préparations à base de viande (de porc ou

autres) : pâtés, rillettes, saucissons… Il travaille aussi d'autres

matières premières : volailles, poissons, légumes… Il fabrique

tous les jours des plats cuisinés prêts à être vendus aux clients.

Proche des cuisiniers, ils sont les plus polyvalents des artisans

de l'alimentation. Leurs compétences sont très recherchées

dans le commerce artisanal, la grande distribution et l'industrie

agro-alimentaire.

Exemple(s) métier(s)

Charcutier-traiteur

Boucher

(c) S t a d e r R G E

OÙ SE FORMER

Par apprentissage

51 Reims Lycée professionnel Gustave Eif fel avec le

GIPFC GRETA de la Marne Centre de Reims

CAP Chocolaterie-conf iserie (ex Chocolatier-conf iseur)

RÉALISER DES CONFISERIES EN CHOCOLAT

Le métier

Il connaît tous les stades de fabrication de la chocolaterie

ou de la conf iserie de sucre. Il sait utiliser les sucres, cacao,

produits laitiers, fruits… Il compose des réalisations en soignant

le goût et laspect

Exemples métiers

Chocolatierconf iseur

c L g f i e d S t u d o s S t o c kA d o b ec o m

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