CAP PRODUCTION
ET SERVICE EN RESTAURATIONS
(RAPIDE, COLLECTIVE, CAFÉTÉRIA)
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PRÉPARER, METTRE EN VALEUR ET SERVIR DES REPAS
À DES CLIENTS DANS UNE CAFÉTERIA OU
EN RESTAURATION RAPIDE
Le métier
Il prend en charge la préparation des repas dans les établissements de restauration
rapide, collective, de vente à emporter ou de fabrication de plateaux-repas. Il est chargé
de la production (réception, assemblage et conditionnement des produits), du service (mise
en valeur et réapprovisionnement, conseil et encaissement) et de l’entretien (nettoyage et rangement
des ustensiles).
Exemple(s) métier(s)
Agent de fabrication en cuisine centrale
Chef de cuisine
Où se former ?
En établissement scolaire
●67 Haguenau - Lycée professionnel André Siegfried
●67 Illkirch-Graf fenstaden - Établissement régional d’enseignement adapté (EREA) Henri Ebel
●67 Molsheim - Lycée professionnel Camille Schneider
●67 Sarre-Union - Lycée polyvalent Georges Imbert
●67 Saverne - Lycée professionnel Jules Verne
●67 Schiltigheim - Lycée professionnel Aristide Briand
●67 Sélestat - Lycée professionnel Schweisguth
●68 Altkirch - Lycée polyvalent Jean Jacques Henner
●68 Colmar - Lycée polyvalent Blaise Pascal
●68 Guebwiller - Lycée polyvalent Joseph Storck
●68 Mulhouse - Lycée professionnel du Rebberg
●68 Sainte-Marie-aux-Mines - Lycée polyvalent Louise Weiss
●68 Saint-Louis - Lycée polyvalent Jean Mermoz
●68 Thann - Lycée professionnel Charles Pointet
●68 Wittelsheim - Lycée polyvalent Amélie Zurcher
●68 Wittenheim - Lycée professionnel privé Don Bosco (établissement privé)
Par apprentissage
●67 Haguenau UFA du lycée André Siegfried
●67 IllkirchGraf fenstaden CEFPPA
●68 Colmar CFA des métiers de lhôtellerie et de la restauration
●68 SaintLouis UFA du lycée Jean Mermoz
●68 Wittenheim CFA Don Bosco
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