CAP PÂTISSIER
LE SPÉCIALISTE DES DESSERTS
Le métier
Il prépare les pâtisseries et organise leur fabrication. Il gère les stocks de
produits, fabrique les pâtes et les crèmes, décore les desserts, les dispose pour
donner envie au client de les acheter.
Exemple(s) métier(s)
Boulanger
Pâtissier
Pâtissier
Où se former ?
En établissement scolaire
●67 Schiltigheim - Lycée professionnel privé Charles de Foucauld (établissement privé)
Par apprentissage
●67 Eschau - Centre de formation Bernard Stalter (CFBS)
●67 Haguenau - UFA du lycée André Siegfried
●67 Saverne - UFA du lycée des métiers Jules Verne
●67 Schiltigheim - UFA du lycée Charles de Foucauld
●67 Strasbourg - For’Mission
●68 Colmar - CFA Centre Alsace Marcel Rudlof f
●68 Mulhouse - UFA du lycée Roosevelt
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CAP POISSONNIER ÉCAILLER
PRÉPARER ET VENDRE DES PRODUITS DE LA MER
Le métier
Il connaît les poissons et coquillages les crustacés deau douce et deau de
mer Il maîtrise les méthodes de conservation réfrigération salage fumage sait
les préparer vidage écaillage f iletage et les cuisiner Enf in il réalise létalage
accueille et conseille la clientèle
Exemples métiers
Poissonnier
Poissonnier
Où se former
Par apprentissage
●67 Saverne UFA du lycée des métiers Jules Verne
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