CAP CUISINE

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APPROVISIONNER, PRÉPARER DES PLATS

ET ÉLABORER DES MENUS

Le métier

Il réalise dif férentes préparations chaudes ou froides (hors-d’œuvre, sauces,

plats de résistance, desserts...) selon dif férentes techniques culinaires. Il connaît

les produits dont il gère l’approvisionnement (calcul des coûts, établissement des

commandes, réception et gestion des stocks). Il connait et respecte les règles d'hygiène

et de sécurité.

Exemple(s) métier(s)

Agent de fabrication en cuisine centrale

Chef de cuisine

Commis de cuisine

Où se former ?

En établissement scolaire

●67 Illkirch-Graf fenstaden - Lycée polyvalent hôtelier Alexandre Dumas

●67 Schiltigheim - Lycée professionnel Aristide Briand

●67 Schiltigheim - Lycée professionnel privé Charles de Foucauld (établissement privé)

●68 Thann - Lycée professionnel Charles Pointet

Par apprentissage

●67 Illkirch-Graf fenstaden - CEFPPA

●67 Schiltigheim - UFA du lycée Charles de Foucauld

●68 Colmar - CFA des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

●68 Guebwiller - UFA Joseph Storck

●68 Thann - UFA du lycée Charles Pointet

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