Témoignages
Les métiers animés
Les métiers en image
(pour en savoir plus, voir p.19)
AL¡MENTATION
CAP BOUCHER
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PRÉPARER, PRÉSENTER ET VENDRE LA VIANDE
Le métier
Il réceptionne et stocke les viandes. Il en contrôle la traçabilité, la qualité et
le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et prépare
pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et
d’étiquetage. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.
Exemple(s) métier(s)
Boucher
Boucher
Où se former ?
Par apprentissage
●67 Eschau - Centre de formation Bernard Stalter (CFBS)
●67 Haguenau - UFA du lycée André Siegfried
●68 Colmar - CFA Centre Alsace Marcel Rudlof f
●68 Ingersheim - For’Mission
●68 Mulhouse - UFA du lycée Roosevelt
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