CAP CHARCUTERIE-TRAITEUR
PRÉPARER ET VENDRE DES PRODUITS
À BASE DE VIANDE
Le métier
Il fabrique des préparations à base de viande (de porc ou autres) : pâtés,
rillettes, saucissons… Il travaille aussi d'autres matières premières : volailles,
poissons, légumes… Il fabrique tous les jours des plats cuisinés prêts à être vendus
aux clients. Proches des cuisiniers, ils sont les plus polyvalents des artisans de
l'alimentation. Leurs compétences sont très recherchées dans le commerce artisanal, la
grande distribution et l'industrie agro-alimentaire.
Exemple(s) métier(s)
Boucher
Charcutier-traiteur
Où se former ?
Par apprentissage
●67 Eschau - Centre de formation Bernard Stalter (CFBS)
●67 Haguenau - UFA du lycée André Siegfried
●68 Colmar - CFA Centre Alsace Marcel Rudlof f
●68 Mulhouse - UFA du lycée Roosevelt
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