CAP PRODUCTION
ET SERVICE EN RESTAURATIONS
(RAPIDE, COLLECTIVE, CAFÉTÉRIA)
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PRÉPARER, METTRE EN VALEUR ET SERVIR DES REPAS
À DES CLIENTS DANS UNE CAFÉTERIA OU EN
RESTAURATION RAPIDE
Le métier
Il prend en charge la préparation des repas dans les établissements de restauration
rapide, collective, de vente à emporter ou de fabrication de plateaux-repas. Il est
chargé de la production (réception, assemblage et conditionnement des produits), du
service (mise en valeur et réapprovisionnement, conseil et encaissement) et de l’entretien
(nettoyage et rangement des ustensiles).
Exemple(s) métier(s)
Agent de fabrication en cuisine centrale
Chef de cuisine
Où se former ?
En établissement scolaire
●54 Nancy - Lycée professionnel Marie-Immaculée (établissement privé)
●54 Pont-Saint-Vincent - Lycée des métiers du sanitaire et du social La Tournelle
●54 Toul - Lycée des métiers du Toulois
●54 Val-de-Briey - Établissement régional d’enseignement adapté (EREA) Hubert Martin
●55 Stenay - Lycée des métiers Alfred Kastler
●57 Dieuze - Lycée professionnel La Providence (établissement privé)
●57 Freyming-Merlebach - Lycée professionnel Pierre et Marie Curie
●57 Hayange - Lycée professionnel Maryse Bastié
●57 Metz - Lycée des métiers du sanitaire et du social Alain-Fournier
●88 Contrexéville - Lycée des métiers de l'hôtellerie restauration et du bien-être Pierre Mendès France
●88 Remiremont - Lycée professionnel Camille Claudel
Par apprentissage
●54 Nancy - CFA de la restauration de Meurthe-et-Moselle - CFMIH 54
●54 Nancy - Centre de formation de l’industrie hôtelière - CFMIH 54
●55 Bar-le-Duc - CFA européen Louis Prioux - AFPROM
●55 Stenay - Lycée des métiers Alfred Kastler
●57 Metz - UFA du lycée des métiers Raymond Mondon
●57 Sarrebourg - CFA Dominique Labroise
●57 Sarreguemines Lycée des métiers des services aux entreprise Henri Nominé
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