CAP CHOCOLATERIE-CONFISERIE
RÉALISER DES CONFISERIES EN CHOCOLAT
Le métier
Il connaît tous les stades de fabrication de la chocolaterie ou de la
conf iserie de sucre. Il sait utiliser les sucres, cacao, produits laitiers, fruits…
Il compose des réalisations en soignant le goût et laspect
Exemples métiers
Chocolatierconf iseur
Où se former
Par apprentissage
●54 Nancy Chambre de Métiers et de lArtisanat Grand Est CMA Grand Est
CAP CHARCUTERIE-TRAITEUR
PRÉPARER ET VENDRE DES PRODUITS
À BASE DE VIANDE
Le métier
Il fabrique des préparations à base de viande (de porc ou autres) : pâtés,
rillettes, saucissons… Il travaille aussi d'autres matières premières : volailles,
poissons, légumes… Il fabrique tous les jours des plats cuisinés prêts à être
vendus aux clients. Proches des cuisiniers, ils sont les plus polyvalents des
artisans de l'alimentation. Leurs compétences sont très recherchées dans le
commerce artisanal, la grande distribution et l'industrie agro-alimentaire.
Exemple(s) métier(s)
Boucher
Charcutier-traiteur
Où se former ?
Par apprentissage
●54 Nancy - Chambre de Métiers et de l'Artisanat Grand Est (CMA Grand Est)
●55 Bar-le-Duc - CFA Européen Louis Prioux - AFPROM
●57 Metz - Chambre de Métiers et de l’Artisanat (CMA 57)
●88 Épinal - Chambre de Métiers et de l’Artisanat (CMA Vosges) - Campus Vosges
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