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AGriCUlTUrE AniMAUx PAySAGE lES DiPlÔMES PrOFESSiOnnElS APrÈS lA 3

e

ÉDiTiOn 2025

Au programme

Ce bac pro forme des responsables d'exploitations viticoles.

la formation porte sur la mise en place d'un vignoble et la

maîtrise de toutes les étapes du travail de la vigne, de la taille

à la récolte. les enseignements d'agronomie et de sciences

et techniques de la vigne permettent à l'élève d'analyser un

terroir viticole, et d'élaborer un diagnostic global du système

vitivinicole af in de réaliser les meilleurs choix techniques.

les élèves sont sensibilisés au processus de production

écologique, à la biodiversité des vignobles et à l'amélioration

des sols. l'enseignement de sciences et techniques

du vin et de physique-chimie appliquées préparent au

travail en cave : les élèves apprennent à contrôler la

transformation du raisin, de la récolte jusqu'à l'élaboration

du vin et à la mise en bouteilles. ils étudient notamment

les principes de la vinif ication, la gestion des arômes, le

rôle des micro-organismes et des intrants œnologiques.

les connaissances acquises en gestion permettent aux

élèves de prendre toutes les décisions concernant la

conduite de l'entreprise vitivinicole, le choix de son mode

de production et de ses fournisseurs, la gestion des aléas

et les décisions d'investissement. l'enseignement se fait à

partir de cas concrets. les élèves sont préparés au suivi de

la comptabilité et des dossiers administratifs de l'exploitation,

à la négociation des achats et des ventes et à la gestion des

prévisions.

Poursuite d’étude : exemple(s) de formation(s)

professionnelle(s) possible(s)

• CS Commercialisation des vins

• CS Conduite de productions en agriculture biologique et

commercialisation

• CS Conduite de productions en arboriculture fruitière

• CS Production, transformation et commercialisation des

produits fermiers

• CS Tourisme vert, accueil et animation en milieu rural

• BTSA Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise

agricole

• BTSA Technico-commercial option alimentation et

boissons

• BTSA Technico-commercial option vins, bières et

spiritueux

• BTSA Viticulture-œnologie

Idée(s) métier(s)

Agent arboricole, agriculteur, employé de chai, ouvrier

agricole, viticulteur…

À savoir

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nde

professionnelle agricole famille de métiers des

productions

BAC PRO Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole